Sushi und Sashimi zu Hause zubereiten: Einfache Rezepte für leckere japanische Köstlichkeiten

Sushi und Sashimi sind zwei ikonische japanische Gerichte, die Sie ganz einfach zu Hause zubereiten können. Mit ein paar einfachen Rezepten können Sie diese Köstlichkeiten nach Ihrem Geschmack kreieren. Wichtig: Achten Sie beim Zubereiten von Sushi und Sashimi unbedingt darauf, dass alle Zutaten frisch sind, um die Lebensmittelqualität zu gewährleisten.

Sushi-Rezepte

Hier finden Sie zwei leckere Rezeptideen für Sushi:

1. Lachs-Nigiri

Zutaten:

• 200 g frischer Lachs (Sashimi-Qualität)
• 2 Tassen Sushi-Reis
• 2 ½ Tassen Wasser
• ¼ Tasse Reisessig
• 2 Esslöffel Zucker (nach Geschmack)
• 1 Teelöffel Salz (nach Geschmack)
• Wasabi (nach Geschmack)
• Pilzbrühe (nach Geschmack)
• Sojasauce zum Servieren

Zubereitung:

1. Sushi-Reis zubereiten: Waschen Sie den Reis, bis das Wasser klar ist. Lassen Sie ihn abtropfen. Kochen Sie den Reis mit Wasser, bis er kocht. Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie den Topf zu und köcheln Sie den Reis 20 Minuten lang. Mischen Sie den gekochten Reis mit Essig, Zucker und Salz. Lassen Sie den Reis abkühlen.
2. Lachs vorbereiten: Stellen Sie sicher, dass der frische Lachs gefroren war. Schneiden Sie den Lachs in dünne Stücke (5-6 cm lang und 2 cm breit) mit glatten Schnitten.
3. Nigiri formen: Befeuchten Sie Ihre Hände und formen Sie den Reis zu kleinen, ovalen Häufchen. Geben Sie ein wenig Wasabi auf die Lachsstreifen und legen Sie den Fisch auf die Reisbällchen. Drücken Sie leicht darauf.
4. Servieren: Servieren Sie die Lachs-Nigiri mit Sojasauce, Wasabi und eingelegtem Ingwer.

2. Sashimi

Zutaten:

• 110 g frischer Lachs
• 110 g frischer Thunfisch
• 110 g frischer Gelbflossen-Makrele
• 1 Bund Koriander (gewaschen und gehackt)
• 1 Esslöffel Sesamöl
• 1 weißer Rettich
• 1 ganze Gurke
• 1 ganze Karotte
• 250 g Sushi-Reis (optional)
• ¼ Avocado (nach Geschmack)
• ½ frische Zitrone
• 4 Blätter Shiso
• 1,5 cm Wasabi
• 60 ml Sojasauce

Zubereitung:

1. Zutaten vorbereiten: Waschen Sie alle Zutaten und bereiten Sie sie vor. Schneiden Sie den frischen Lachs, Thunfisch und die Gelbflossen-Makrele in dünne Scheiben, je nach Geschmack.
2. Gemüse vorbereiten: Schneiden Sie den weißen Rettich, die Gurke und die Karotte in dünne, lange Streifen. Hacken Sie den Koriander.
3. Gewürze hinzufügen: Pressen Sie die Hälfte der Zitrone über die Fischscheiben, um sie zu erfrischen. Bestreichen Sie die Fische mit etwas Sesamöl für einen intensiven Geschmack.
4. Mit Beilagen servieren: Arrangieren Sie die Fischscheiben auf einem Teller. Fügen Sie die Streifen von Rettich, Gurke, Karotte und Shiso-Blättern hinzu. Servieren Sie mit Wasabi, Sojasauce und Sushi-Reis (optional).

Was sind die wichtigsten Zutaten für Lachs-Nigiri?

Frischer Lachs (Sashimi-Qualität), Sushi-Reis, Reisessig, Zucker, Salz, Wasabi und Sojasauce.

Was sind die wichtigsten Zutaten für Sashimi?

Frischer Lachs, Thunfisch, Gelbflossen-Makrele, Koriander, Sesamöl, weißer Rettich, Gurke, Karotte, Sushi-Reis (optional), Avocado, Zitrone, Shiso-Blätter, Wasabi und Sojasauce.

Wie bereite ich Sushi-Reis zu?

Waschen Sie den Reis, bis das Wasser klar ist. Kochen Sie den Reis mit Wasser, bis er kocht. Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie den Topf zu und köcheln Sie den Reis 20 Minuten lang. Mischen Sie den gekochten Reis mit Essig, Zucker und Salz. Lassen Sie den Reis abkühlen.

Wie bereite ich den Lachs für Lachs-Nigiri vor?

Stellen Sie sicher, dass der frische Lachs gefroren war. Schneiden Sie den Lachs in dünne Stücke (5-6 cm lang und 2 cm breit) mit glatten Schnitten.

Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie die Sushi und Sashimi mit Zitronenscheiben oder eingelegtem Ingwer servieren. Achten Sie darauf, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen. Viel Spaß beim Ausprobieren dieser Rezepte und genießen Sie die köstlichen Aromen Japans zu Hause!